Balado Teri Kacang Pedas Gurih, Lauk Kering Favorit Keluarga
Balado teri kacang merupakan salah satu lauk kering khas Indonesia yang populer karena rasanya yang pedas, gurih, dan renyah. Perpaduan teri asin yang garing dengan kacang tanah dan bumbu balado menciptakan cita rasa sederhana namun sangat menggugah selera. Lauk ini cocok dijadikan pendamping nasi hangat, bekal, maupun stok makanan di rumah karena tahan lama.
Dengan bumbu yang meresap sempurna dan tekstur kering, balado teri kacang sering menjadi andalan saat ingin hidangan praktis tanpa mengurangi kenikmatan rasa.
Bahan-bahan
- 250 gram teri asin, cuci bersih dan goreng kering
- 300 gram kacang tanah, goreng hingga matang
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan bumbu halus
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. - Tumis bumbu balado
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, aduk hingga aromanya keluar. - Beri bumbu
Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga bumbu mengental dan berminyak. - Masukkan teri dan kacang
Masukkan teri goreng dan kacang tanah, aduk cepat hingga semua bahan terbalut bumbu secara merata. - Angkat dan dinginkan
Angkat, lalu biarkan dingin agar teksturnya tetap renyah sebelum disimpan.
Tips Agar Balado Teri Kacang Tahan Lama
- Pastikan teri dan kacang benar-benar kering sebelum dicampur
- Gunakan api kecil saat mengaduk agar tidak gosong
- Simpan dalam wadah tertutup rapat setelah dingin
Sajian Pelengkap
Balado teri kacang sangat cocok disajikan dengan:
- Nasi putih hangat
- Nasi uduk atau nasi kuning
- Lauk sederhana seperti telur dadar atau ayam goreng
baca juga resep lainnya: https://fnb.arismotor80.com/resep-tahu-goreng-bumbu-kuning-yang-gurih/